红曲米粉和面上色比例_红曲米粉卤肉上色操作步骤
11 举例说明，上色是在揉面过程中。用料：红曲粉10克，鸡蛋5个，糖80克（蛋黄10克），色拉油60克，牛奶70克， 低筋面粉90克，柠檬汁几滴 1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10克糖搅匀2、加入70克牛奶，60克玉米油搅匀3、..
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1卤鸡 ？ 0.5%-1.5%用量，
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14、取40克原色面团放旁边备用，用来做花蕊，剩余面团揉入适量红曲粉（(黑帽seo引流公司)再加几滴红色色素，只用红曲粉成品颜色比较暗）揉成一个红色面团，用来做花瓣5、取2克左右的面团，揉成小圆球，5个红色1个黄色为一份，整理成后面会介绍。
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1❷黄色面团(南瓜粉上色能力较弱，可以适量多放一些): 黄油50g 蛋液13g 糖粉30g 面粉97g 南瓜粉3g . ❸橙色面团(胡萝卜粉不好用～): 黄油50g 蛋液13g 糖粉30g 面粉96g 红曲粉1g+南瓜粉3g 还有呢？
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1@四川卤菜总部教你做复合糖色，让卤肉更有食欲，复合糖色其实就是糖色+栀子+红曲粉制成的。卤菜培训#实体店教学#卤肉#出成率卤菜熟食#经验分享吃培训查看AI文稿▶☛☀☚◀3卤菜刘师门(收徒) 02:33 你还再用纯糖色给卤菜上色吗？真的错等我继续说。
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1卤菜上色物，红曲米粉的三种用法，你知道吗？#红曲米#卤菜#卤味熟食#卤点七#卤肉- 卤点七卤菜于20231002发布在抖音，已经收获了8.4万个喜欢，来抖音，记录美好生活！
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1红曲米饭大米与红曲米按5:1或6:1的比例淘好，和平常做米饭一样做成即可。红曲米粥按照平常熬粥的做法，大米与红曲米的比例为10:1,可以做出(黑帽seo引流公司)漂亮的粉红色米粥。红曲米馒头取红曲米粉按1:5与面粉混合，照平时蒸馒头的方法操作到此结束了？。
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2上色(黑帽seo引流公司)用红曲米（福建南雄的(黑帽seo引流公司)，可以自己引种），市面卖的红曲粉，很多都是有毒的苏丹红。1大汤匙的红曲米，加1碗水（4两），浸泡半小时。水直接加到卤汁中（4公升）。如果是做淋汁，红曲米碾细直接加入，红曲米是说完了。
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