红曲米粉怎样给糯米上色做饭团用_红曲米粉上色的正确的方法
2个人喜欢软糯粘黏的纯水磨糯米粉，如果要加粘米粉的话比例可以是糯米粉5:粘米粉1。皮料：水磨糯米粉600克，60℃热水360克，红曲粉约量勺1/8小勺(不超过1/4小勺),南瓜汤120克，斑兰精2滴馅料：肉糜馅约120-▶☛☀☚◀克，豆沙馅约120-到此结束了？。
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21.加水稀释法：取适量温水，倒入红曲米粉调匀，在卤水将食材烧开后就可以上色了。注：①调红曲粉尽量使用温水，比较容易调匀。②红曲米和温水没有具体比例，红曲粉的着色能力很强，建议新手朋友可以多加一些水稀释再用。③在卤水中使用等我继续说。
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22.红曲米用约200ML的开水泡出颜色((黑帽seo引流公司)用加热的牛奶，这样做出来奶香味很浓),过几分钟后过滤去渣，放入白糖搅拌至糖融化点击查看大图3.红曲米水晾凉后，慢慢倒入加有玉米淀粉的糯米内，搅拌至无颗粒状，加入食用油继续搅拌均匀。点是什么。
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3红曲粉2克、馅200克、开水适量烹饪步骤步骤1/14点击查看大图准备好材料步骤2/14点击查看大图糯米粉放到盆里步骤3/14点击查看大图边倒开水边搅拌步骤4/14点击查看大图揉几下成均匀面团是什么。
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1实际上红曲米粉很早就有了，很多大厨都用过。最常见的就是做红烧肉和卤肉，除了炒糖色，还会放点红曲米粉，用它上色红润漂亮，效果好速度快。还有香肠/火腿肠，基本都用红曲米/粉，并且在配料表里有明确标记(上图所示)。所以大家放心用。试试语音朗读：
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0第一种，直接把红曲放进卤汤中。优点是操作简便，缺点是容易污染老汤。第二种，在原料腌制或汆水时使用。优点是避免了污染老汤，但是相对麻烦一些。两种方法上色效果差别并不大。一般每100斤食材红曲用量在50~80克左右，但是这个量并不等我继续说。
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3酒酿丸子的做法，酒酿丸子怎么做请看步骤：1.糯米粉，加温热水用筷子搅成雪花状，再手揉，红曲粉一点点热水搅拌成水液倒入一起揉成光滑面团，揉好的面团不粘手不粘盆，如图，醒10分钟，待用。2.再取摘出小面团，揉搓成大小的丸子或汤圆等我继续说。.
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1【做法】：1、先提前把糯米浸泡1个小时以上，糯米浸泡好后把水沥干，然后用手把米搓一搓，把米粒搓散；2、把莲藕皮削干净，在莲藕前端最宽处切开；3、抓起一点糯米放在莲藕上面，然后用另外一个手把糯米搓进藕孔里，放等我继续说。
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