武汉黑鸭脖子配料_武汉黑鸭脖排名
01、漂。把鸭掌、鸭脖子、鸭肠等鸭产品清洗多次(夏季要用冷水泡大约40分钟以上，换清水3次以上，泡出里面的血水，装入筐子控水，冬季要用温水泡1小时以上)。鸭肠子要单独用盐揉几次洗干净。2、腌。将所有原料放入盐、老抽拌均匀，腌后面会介绍。
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1其它配料1.干辣椒用量，1.5-2斤可调整2.花椒用量，一次性杯两杯3.盐6包脖子放一包盐一包6根不能用私盐4.味精用量，一次性杯一杯5.油不能用猪油大豆油， 6.红米用量，一次性杯半杯7.硝用量，半颗黄豆那么多，一点点8是什么。
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久久丫专注做鸭脖，周黑鸭专注做整鸭。2个侧重点不同，你喜欢吃鸭脖，就买久久丫，喜欢吃全鸭，就买周黑鸭。
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主料鸭脖100g 干辣椒50g 盐适量 白糖适量 生姜适量 料酒适量 鸡翅100g 辅料(黑帽seo引流公司)卤料包一小包花椒30g 鸡精适量 老抽适量 葱节适量鸡腿100g 周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤1.肉食焯掉，清水加入姜片，料酒，葱节，水煮沸说完了。
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