机器切面配方和制作方法
0挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品到此结束了？。
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1面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
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1解决方法是面团两边撒较多面粉，揉透，醒透。如果压出的面片有蜂窝状的洞，或者压面时候觉得特别难压，手柄特别难摇动，机器似乎固定不牢，说明说明面团太干太硬。解决方法是摆开面团在内部滴几滴水，合起，揉透，醒透。如果切面时候面团等我继续说。
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21、量取好面粉和水（盐已经放入水中了），面粉和盐水的比例为5：2 2、面粉倒入面条机3、盖上盖子4、启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水5、8分钟左右，面条制作完成，
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1一、配方选择 制作面条的配方一般包括面粉、水、盐等，可以根据个人口感加入鸡蛋、面筋等材料。面粉的选择很重要，建议使用高筋面粉，含蛋清的面粉效果更佳。同时，不同配方的面团处理方法也不同，需要根据自己的需求选择适合的配方。二、..
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2压切面时，在面粉中加一点土豆淀粉，压出的(黑帽seo引流公司)筋道口感又好，你试试看。00分享举报您可能感兴趣的内容广告淘宝面条加工配方千万商品，品类齐全，千万别错过！ 淘宝超值面条加工配方，优享品质，惊喜价格，商品齐全，淘你满意！上淘宝，惊喜随处可是什么。
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2我家买的是华日机械厂生产的华日牌压面机，他们告诉我的压切面时，在面粉中加一点土豆淀粉，压出的(黑帽seo引流公司)筋道口感又好，你试试看。望采纳！
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1方法/步骤1 食用碱和盐都放入水里混合好。没有食用碱或者不喜欢吃碱水面的，可以不放。食用碱不是小苏打，两者做面食的功效完全不同，不可以用小苏打替换哈。2 将水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。3 做面条的含水量建议不超过后面会介绍。
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