机器切面筋片_机器切牛羊肉卷的技巧
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松软炼乳包By 益点烘焙用料中种面团面包用小麦粉500g鲜酵母12g水300g主面团面包用小麦粉500g细砂糖120g鲜酵母15g全脂奶粉60g全蛋液200g盐12g纯牛奶50g稀奶油-乳脂含量36% 100g蜂蜜20g炼乳100g黄油220g总量2209g做法步骤1、中种面团: 原材料放入机器中搅拌至面筋8成等我继续说。
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韩式酸菜鸡肉包By 益点烘焙用料中种面包用小麦粉500g鲜酵母12g水300g主面团面包用小麦粉500g细砂糖120g鲜酵母15g全脂奶粉60g全蛋液200g盐12g纯牛奶50g稀奶油-乳脂含量36% 100g蜂蜜20g炼乳100g黄油220g总量2209g做法步骤1、中种面团: 原材料放入机器中搅拌至面筋8成,冷藏后面会介绍。
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炼乳菠萝甜面包中种面团: 原材料放入机器中搅拌至面筋8成,冷藏过夜或者提前3小时制作发酵。2、搅拌:除黄油外,所有原材料和发酵后的中种面团放入机器中等会说。 菠萝馅: 糖水菠萝片1000g 酸奶味卡仕达酱100g 玉米淀粉400g10、菠萝片切碎煮沸,玉米淀粉加少许水混合,均匀倒入菠萝片中煮至粘稠,关火等会说。
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