莲藕怎么样才不变色发黑_莲藕怎么样才不变色发黑煲汤

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炖莲藕汤,炖不烂还发黑?掌握2个关键,莲藕白净粉糯,汤汁香浓炖莲藕汤,炖不烂还发黑?掌握2个关键,莲藕白净粉糯,汤汁香浓夏天的莲藕很喜人,如此高温天气,多吃莲藕也大有好处,不论是男人还是女人,大人好了吧! 买上1节莲藕,买上10几元的排骨,炖出一锅营养丰富、口感鲜美的汤。只不过在炖的时候,有人就发现问题了,我炖出来的莲藕,怎么炖不烂,颜色还好了吧!

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这才是“炝拌藕片”的做法,这样做藕片酸辣鲜香,清脆爽口不发黑这里面加入胡萝卜就是让炝拌莲藕的颜色更好看更好吃。将两样一起焯水,然后再盛放到加有白醋的凉水中浸泡。其中用冷水的作用浸泡的主要作用除了降温之外,还为了让菜食本身的脆感加强。一道凉菜精致不精致,有时候完全取决于刀工如何,这一阶段,不仅是考验烹饪者的细心程度,还还有呢?

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想把莲藕炖得粉烂?教你3招,汤鲜藕糯肉烂,厨房小白也能搞定也可能让莲藕发黑。莲藕中的酚类,很容易和铁发生反应,导致显色发黑,所以切藕时不要用铁刀,炖藕时也不要用铁锅,应该用不锈钢、陶瓷等材质的菜刀,就不会让莲藕发黑。炖莲藕时,可以用高压锅、砂锅来炖,都不会让莲藕发黑,风味也更加浓郁。莲藕排骨汤怎么做才好喝呢?牢记几个技巧好了吧!

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