莲藕怎么样才不变色发黑呢_莲藕怎么样才不变色发黑煲汤-黑帽达人

莲藕怎么样才不变色发黑呢_莲藕怎么样才不变色发黑煲汤

这才是“炝拌藕片”的做法,这样做藕片酸辣鲜香,清脆爽口不发黑这里面加入胡萝卜就是让炝拌莲藕的颜色更好看更好吃。将两样一起焯水，然后再盛放到加有白醋的凉水中浸泡。其中用冷水的作用浸泡的主要作用除了降温之外，还为了让菜食本身的脆感加强。一道凉菜精致不精致，有时候完全取决于刀工如何，这一阶段，不仅是考验烹饪者的细心程度，还等我继续说。

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想把莲藕炖得粉烂?教你3招,汤鲜藕糯肉烂,厨房小白也能搞定也可能让莲藕发黑。莲藕中的酚类，很容易和铁发生反应，导致显色发黑，所以切藕时不要用铁刀，炖藕时也不要用铁锅，应该用不锈钢、陶瓷等材质的菜刀，就不会让莲藕发黑。炖莲藕时，可以用高压锅、砂锅来炖，都不会让莲藕发黑，风味也更加浓郁。莲藕排骨汤怎么做才好喝呢？牢记几个技巧等我继续说。

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凉拌莲藕By 艺凡666用料莲藕400克小米辣1个白糖5克生抽8克姜20克白醋15克盐适量香油5克十三香1勺大蒜1瓣小葱1根香菜1根做法步骤1、先把莲藕切片开水煮2分钟，关火放冷水加入白醋这种不会让莲藕发黑。红萝卜是我之前炒菜剩余的就刚好一起煮了。2、葱姜蒜，香菜切好备用，小米到此结束了？。

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