衢州鸭头配方_衢州鸭头配方商用版
02⃣️将混合大料，干辣椒，花椒麻椒称在一起，加水泡10-20分钟，让香料更好的激发出香味 3⃣️将配方里剩下的所有的调料全部称重后倒入锅中，煮开 4⃣️将鸭货洗净处理好，冷水下锅加入葱姜料酒煮10分钟，捞出过凉水 5好了吧！
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1方法/步骤1 1.清洗鸭头，泡在水里解冻，把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止。清洗干净，沥干水。2 2.腌制鸭头4小时，加入老酒、老抽、十三香少许、胡椒粉少许、盐少许。3 3.腌制期间，准备大料，做卤汁。4 4.做卤水。..
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3衢州鸭头的做法步骤步骤1 鸭头浸泡水中，泡出血水，水里可加料酒及生姜去腥，泡半个小时，然后将鸭头洗干净步骤2 砂锅中放入所有香料、调料以及鸭头，冷水没过鸭头，煮1到1.5小时步骤3 一次一个人可以干掉四个😁等我继续说。
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2衢州鸭头衢州鸭头的做法步骤1 清洗鸭头，泡在水里解冻，把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止。清洗干净，沥干水。步骤2 腌制鸭头4小时，加入老酒、老抽、十三香少许、胡椒粉少许、盐少许。
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2鸭头适量 鸭脖适量 鸭爪适量 鸡爪适量辅料 麻辣适量调料 盐糖鸡精适量衢州鸭头卤鸭卤鸡爪的做法步骤点击查看大图1.处理好食材。点击查看大图2.放入香料和麻辣。点击查看大图3.下锅卤煮一个小时。点击查看大图4.出等会说。
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0衢州鸭头砂锅(附卤鸭头全流程)的做法鸭头鸭爪冷水下锅，加入大葱、生姜、高度白酒。水开后撇去浮沫。大约煮3分钟后用热水清洗。用一个大一点的汤锅，菜籽油100克烧至冒青烟去除生腥味。加入蒜子一头，姜片5片，野山椒10只，红油豆瓣2是什么。
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0衢州鸭头卤货以每斤肉为例【原料准备】第一锅肉和汤的比例是1：1.5 【香料准备】白芷1.4克，肉蔻0.5克，小茴香1克，香果0.4克香叶1克，香菜籽0.5克，毛桃0.5克，白蔻0.4克，良姜1.4克，八角1.4克，丁香0.4克，草果好了吧！
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0步骤：1:买来的鸭头先用清水泡几个小时，把血水泡出来，然后鸭头底下剪开洗干净，特别是喉管那里的粘液！ 2、冷水下锅，加入葱、姜，料酒、花椒，焯一下水，煮个十几分钟，中途撇掉浮末。然后可以准备配料了：葱姜蒜、小米辣、干辣椒，然后好了吧！
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