芥菜的腌制方法食盐用量
0正确的方法是把芥菜丝放进盆子里，倒入食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时。通过腌制，可以杀出芥菜中的水分，这样芥菜丝口感更爽脆，而且去除了芥子油、苦味素等物质，这样味道就不苦不辣了。5、2小时后，腌出了很多水，用手挤干芥菜的是什么。
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05、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。腌制芥菜的吃法1、腌芥菜炒汤圆【材料】芝麻汤圆16只，腌芥菜100克，鸡精3克，姜8克，蒜8克，植物油适量，蒜苗50克，白糖3克，辣椒油10克。【做法】①姜切粒、蒜等会说。
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1第一：把芥菜洗干净之后，用擦板擦成丝（如果你刀工好的话，可以切成丝）。第二：因为芥菜的水分比较多，加上食盐腌2个小时，把多余的水分腌出来（一斤芥菜放20克食盐，按照这个比例放就可以）。第三：腌芥菜最关键的一步就是调辣椒还有呢？
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1第四步，加上白糖、辣椒粉、白醋和食盐，再将晾凉的食用油放入，加上味精，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀；第五步，准备出盛放的容器，保证干燥，放入拌好的芥菜丝，加上盖子，腌制半个月就可以吃了，需要放在阴凉干燥的地方说完了。
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13.把腌芥菜的坛子洗净，用开水烫一下，把水分擦净，晾干，把芥菜疙瘩摆在坛子内，摆一层芥菜疙瘩，撒一层盐，再摆一层芥菜，再撒上盐，直至芥菜疙瘩把坛子摆满。4.最后，把剩下的盐，撒在最上面。腌制芥菜疙瘩，食盐的用量很关键还有呢？
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1芥菜在采收后一般先要将菜晒成半干状态，然后加盐腌制。腌制过程中，食盐的浓度一般在12%以下，且腌菜缸必须密封不通气，防止过酸。其加工方法如下。方法/步骤1 原料处理将采收来的原料菜抖去泥土，剔除枯黄老叶，将根部削平，长短是什么。
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0【食材】：芥菜、食盐、花椒、八角、香叶【具体做法】准备芥菜10斤，放在水中洗干净，把表面的泥土洗干净，把头尾部切掉，把芥菜上面的水分控干，再把生姜切成片备用。下面在锅里加上清水1000毫升（2斤水），食盐100克，再加上姜片、..
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0【腌芥菜丝】材料：芥菜5斤、油3两、盐4两、姜1块、大蒜4头、辣椒粉1两、米醋3两、白糖2两、味精适量做法：1.将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水2.将芥菜用说完了。
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