机器切土豆片为什么变黑
3一、为什么土豆切好后会变黑？ 土豆中含有大量的淀粉成分，在切开之后会与空气产生一定的氧化反应，空气会使土豆逐渐变黑，所以土豆切好后会变黑是一种很正常的氧化反应，并不是土豆放坏了。二、怎样避免切好的土豆变黑？ 1、切好的土好了吧！
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1化学发生反应就会引起变黑，另外土豆中含有氰化树，在削平以后直接暴露空气中，如果出现氧化作用就会出现变黑，土豆中含有营养成分是比较多的，它能起到美白的功效，另外脂肪含量是比较低的，它可以有效避免脂肪的堆积。
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∪０∪
2切好的土豆也会变黑，只要把它放入水中泡上几分钟，就可以把它捞出来了。但是，如果是未削皮的新鲜土豆变黑，则不能食用，因为土豆中含有一种龙葵碱物质，也可以称为马铃薯毒素，当它变黑或发芽时，龙葵碱含量会增加，食用后，很容易导致龙葵到此结束了？。
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╯ω╰
01、土豆中会含有大量的淀粉，所以土豆切好后接触空气会发生氧化，从而导致土豆变黑，如果土豆存放得当，并且氧化时间较短，一般情况下是可以食用的，不会对身体造成不良影响。2、如果土豆是由于自身变质所引起的发黑，便会滋生大量细菌，在食用还有呢？
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1土豆片发黑了能吃，因为土豆片变黑是因为土豆表面的淀粉被氧化，把发黑的那层去掉就行了，洗干净还是可以吃的。建议以后把去皮以后的土豆要泡在清水中，就不会变色了。如果土豆里面也发黑，就有可能是一些腐败变质，就不能等会说。
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≥０≤
2土豆会变黑是因为土豆切完后，与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气发生反应，成为褐变，使土豆颜色到此结束了？。
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●０●
∪ω∪
2首先你要知道为什么土豆切好了会变黑，那是因为土豆富含淀粉，淀粉与空气中的氧接触后氧化而变色变黑。所以你要把土豆充分浸入到水中，与空气隔绝，就不会变黑了。我一直这么做的，土豆就没变黑，但是如果你把土豆放半天才等会说。
ゃōゃ 试试语音朗读：
＋△＋
2其原因是在组织未受损伤的情况下，酚酶和多酚在细胞的不同位置，在空间上是分离的，不易反应。当切割机损坏表面组织时，酶会与酚类物质发生反应并开始变色。这种反应导致发黑，其中最重要的参与者是氧化酶、多酚和氧。含有等我继续说。
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∪＾∪
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