红曲粉给卤肉上色的正确方法_红曲粉卤肉上色操作步骤
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卤肉要上色,先教你熬糖色,做一次放起来,随时取用,红亮不发黑好吃的卤肉,可以让食客流连忘返,而且吃着肥而不腻,吃完还想吃。另外,卤肉的颜色很重要,看着有食欲,才会让人有想吃的冲动。有些人,自己在家里做卤肉,要么颜色很淡,要么颜色很黑,看着没食欲,味道也不香。 卤肉上色的方法有几种,比如红曲粉上色、炒糖色等。红曲粉是一种霉菌发说完了。
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