西红柿硬硬的煮都煮不烂_西红柿为什么煮不烂
1亲，您好，请问您是否有遇到“番茄锅底里面番茄煮不烂”的情况？这是因为菜农在种植时涂抹了催熟药，导致番茄未完全成熟便被采摘。这种催熟药缩短了番茄的成熟时间，由五个月缩短到三个月。购买西红柿时要注意在购买西红柿时，需要注意蔬菜市场上的番茄种类。大红番茄糖、酸含量高，味浓；粉红番茄糖、酸等我继续说。
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11、细胞壁结构：西红柿的细胞壁由纤维素和果胶等组成，这些物质在煮熟时会变得坚硬，导致西红柿的质地保持较硬。2、酸性：西红柿在成熟过程中会产生大量的有机酸，特别是柠檬酸。这些酸性物质会对细胞壁有抑制作用，使得西红柿在煮熟时更难软化。3、熟度和品种：不同品种的西红柿在成熟度上有所差异。一些说完了。
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2现在市场上销售的较多是国外引进的硬果型品种，耐贮运性好、货架期长，但其口感不如软果型番茄，“煮不烂”也是硬果型番茄的特点。软果型番茄多汁、沙甜、口感佳，但不耐贮存运输，因此生产销售总量相对较少。近年来，番茄规模生产基到此结束了？。
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0其实，是炒得软烂出汁赞回应 哈哈哈2022-12-25 00:26:21 黑龙江 跟番茄的品种和质量有点关系吧，我家这边应季西红柿切吧切吧炒很容易就出汁了，你也可以试试把柿子冻起来然后不解冻直接下锅炒，也很多汁赞回应 豆友174977287 2022-12-25 00:39:54 四川 把它冻了，再煮，很快就化成水赞回应后面会介绍。
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0三四十年前，那时候的蔬菜都是顺应季节生长的，真的是“应季而食”，但随着蔬菜大棚的应用，目前大多数蔬菜都是“反季”的，还有不少是催熟的，没有应季的好吃。比如西红柿，小时候的西红柿都是沙瓤的，有丰富的汁水，吃起来酸甜可口，但现在的催熟西红柿吃起来特别硬，煮都煮不烂，味道也特别酸。其实，市场上到此结束了？。
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1能煮一煮就变成糊的番茄，跟现在堪比石头的番茄，真的是一种番茄吗？ 现在的番茄，它熬不成酱啊！丨giphy 番茄，真的变硬了！ 记忆中，童年吃到的番茄还是软软的，表面经常有熟透产生的裂口，一口下去爆汁，跟吃熟透的柿子一样。图丨giphy 今天你去菜市场、超市买个番茄试试：戳一戳，比你指头都硬；咬一口，口感几乎到此结束了？。
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1大红果的西红柿通常质地较硬，果皮较厚，属于硬果型西红柿。这使得它在烹饪中更不容易煮烂，因此适合用于煲汤等长时间的烹饪过程。这种类型的西红柿在烹饪后仍然保持形状，不会完全溶解，因此在煲汤、炖菜等做法中受到南方人的青睐。相比之下，粉红果的西红柿更受北方人的喜爱。这种西红柿通常口感较为柔软，果肉相对嫩滑，适还有呢？
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